七味の辛さと、蜜の甘さ。食べた時は蜜の甘さに、ピリリと引き締める七味の辛さ。食べた後は唐辛子の辛さが仄かに広がる絶品。
京の代表的米菓「千鳥あられ」。ふっくらとしたあられに、サクッとした食感。この千鳥あられに旨味の蜜でピーナッツとういろう豆を添えた京つくね。
京のおふくろの味、「おばんざい」。国産昆布に出し醤油 後から香る京都の伝統的な薬味の山椒。つくね工房やまだの創りだす「京のおばんざい風あられ」
国産のもち麦と粳米の煎餅に、スライスアーモンドとういろう豆が絶妙の・・・
日本茶の発祥地と言われる京都の宇治。その宇治の抹茶の香りが広がり、抹茶の苦味と蜜の旨味が絡み合う。
苦味と甘味。一口かじると、珈琲と蜜の旨味が同時に広がる。そこに混じるアーモンドと珈琲の苦味も絶妙。
黒ゴマなど数種の素材が蜜とあられと奏でる、旨味のお囃子。一味がピリッ・・・
古都の秋に実る「紫式部」をモチーフに、ブルーベリーで表現してみました。ブルーベリーの甘酸っぱい風味とあられの食感が絶妙なバランスです。
京都産の黒大豆と阿波産の和三盆糖々蜜が絡んだ上品な京風のおこし・・・
小豆島産の出し醤油と納豆が、銀シャリ風あられに絡まる。納豆好きは・・・
贈答用六袋詰め合わせ！
量感のある通常サイズ
人気の定番六種類を
お選びいたしました。
贈答用九袋詰め合わせ！
量感のある通常サイズ
九種類の中から自由に
九袋お選びいただけます。
国産の砂糖・国産の水飴を選び、釜にいれ熟ますこと数日・・・。もちろん、創業以来の継ぎ足し熟成蜜！この熟成した蜜ををふんだんに絡めた「つくねあられ」は絶品！！蜜なのに絡めると甘すぎない！！この蜜がつくね工房の秘伝！
小豆島産の出し醤油、国産の昆布、宇治産の抹茶、京都産の黒大豆など・・・一つ一つ職人が選び抜いた素材を使用。百数十度に熱した秘伝の熟成蜜と選び抜いた素材を絡ませるその黄金配合が匠の技！
素材と蜜が絡まった「つくねあられ」を高温のままの状態で捏ねる。『どの「つくねあられ」にも素材が均等に・・・』という想いで、職人がひとつひとつ手作業で捏ねる。これがつくね工房が手作業にこだわる理由！！
「サクッ」と弾ける食感！ほんのりとひろがる風味！そのひとつひとつがこだわり。安心して召し上がって頂きたい！その為に素材を選び、手作業で捏ねました。手作りですので生産数に限りがありご注文後にお日にちを頂く場合がございます。
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手作りで製造を行っておりますので一日の生産数に限りがございます。一度に大量のご注文をされる方は到着希望日に余裕を持ってご注文下さい。
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